ひとつ屋には、大阪市阿倍野区と三重県伊賀市のそれぞれに工房があります。そのどちらでも草木染に関するワークショップを開催しております。
◆ 大阪・阿倍野の実店舗と工房
大阪・阿倍野（あべの）の工房では、草木染による染物と織物のワークショップを開催しております。また、不定期で外部より作家や専門家を招いての特別ワークショップも開催しています。
◆ 三重・伊賀の古民家工房
三重県の伊賀市（いが）には染織にかかわる植物ばかりを栽培する 【ひとつ屋染織農園】 と【古民家工房】があります。ここでは里山や農園での収穫物を使った染織体験をしていただけるワークショップも開催しています。
