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柿の葉茶【作り方】

今日も晴天! 秋晴れが続いているので、柿の葉茶を作っています。作り方は簡単! 摘んだ柿の葉を干してから蒸し、さらに天日で乾燥させるだけです。今の時季に作ると少し渋みがあり、飲む前に炒ると、枇杷葉と同様に、香ばしくておいしいお茶になります。こうして作ったお茶は、ワークショップ再開後、休憩のときに出させていただきます。お楽しみに!
ちなみに、かまども蒸し器も、すごい昭和レトロでしょ!


柿の葉茶の作り方


▼ 水洗いし、天日に干して乾燥させた柿の葉を蒸して5分ほど蒸します。蒸し過ぎないよう注意しましょう。

▼ 蒸した葉を重ならないように広げ、天日に干して完成です。湿気らないように保存してください。飲む前に炒ると、香ばしくいただけます。
柿の葉茶【作り方】

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