4月の中旬になり、裏山の竹林に筍（たけのこ）が生えはじめました。まさに“旬の味覚”です！
でも、楽しんでばかりもいられません。この時季にしっかりと筍を管理しないと、また竹林が荒れてしまいます。
▼ 昨年から少しずつ整備してきた放棄竹林。うっそうした森に陽の光が入るようになりました。
▼ 今年、初の筍です。ただ、都会育ちの僕は、見つけるのが下手です。
▼ 収穫した筍。やはり大きくなりすぎています(笑)。
掘り上げた筍は、手作りカマド（本当は枯れ竹を焼く焼却炉）に鍋をかけ、アク抜きをします。もちろん！燃料は枯れ竹です！
今日も一日、里山に入っての作業――。晩御飯には、早速！“筍を焚いたん”が出てきました。疲れた体には、少し濃い目に味付けた筍がうまいッ！ ほんと！とても贅沢な暮らしです。
