今日は「タマネギ染め」ではなく、カレーの話です。
独身のころには、よく自炊していましたが、結婚後は“当たり前”のようにしなくなり、いくつかあったレパートリーも、すっかり忘れ果ててしまいました――。子育てが終わった今、急に「料理」という言葉がとても気になっています。
バランスの取れた食事はもちろんのこと、成人病や認知症の予防、さらには夫婦二人だけになった時間など—、これからの人生において“食”が非常に大切であることに気づかされます。
ところが、最近は物価高騰でコンビニ弁当も高くなり、ついつい安いインスタントラーメンを選んでしまうことがしばしば。体にはよくないなぁ～と思っていたし、コンビニ弁当にも飽きてきたところなので、この機会に工房の昼食は自分で作ることにしました。
まずは迷うことなくカレーです！ たくさん作って冷凍保存しておけるし、なんといっても市販のルーを使うので失敗がない！ それでも隠し味にチャイ用のスパイスを使ったり、トマト缶を入れたり、少しは自分なりにアレンジしました。でも、リーズナブルにも作りたいし、カロリーのことも考えたいので鶏の胸肉を使うなど、初心者が陥りやすい点にも注意しました。
スーパーで買い物を済ませ、早速！ クッキング開始です。こういう時間も気分転換になっていいもんですよ。さて、次は何つくろッかな!? と楽しんでいます！
▼ まずはタマネギを切って。
▼ 鶏の胸肉を炒め。
▼ タマネギも炒めます。
▼ トマト缶やスパイスを加え。チャイ用のスパイスミックスを使いました。
▼ さらにルーを入れて煮込みます（ルーは市販）。で、でき上がり！
